Kalbsbrustspitz mit Peperonata

Zutaten

für 4 Personen:


1 kg Kalbsbrustspitz
Rote und grüne Peperoni
50 ml Rapsöl

Marinade:
100 g Senf
200 g Ketchup
1 EL Paprikapulver
2 Knoblauchzehen
1 EL Thymian
1 EL Rosmarin
1 EL Salbei
500 ml Rapsöl

Zubereitung:

Mit den angegebenen Zutaten eine Marinade herstellen. Kalbsbrustspitz mindestens einen Tag darin einlegen.
Marinade etwas vom Fleisch  abstreichen, Fleisch im Ganzen von allen Seiten anbraten und

im Backofen bei 160° C ca. 20 Minuten weiter garen.
Peperoni der Länge nach in Sechstel teilen, Kerne und Häute entfernen, 6 Minuten blanchieren.
Peperoni in Öl braten und neben dem Fleisch anrichten.

Dazu: Frisches Knoblauchbrot.
Tipp: Kalbsbrustspitz schmeckt auch kalt sehr gut. Servieren Sie es doch mal aufgeschnitten bei einem kalten Buffet!