Kalbstafelspitz Schnitten

Zutaten

für 4 Portionen:

  • 350 g Kalbs- Tafelspitz

  • 1 große Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • 2 EL Öl

  • 250 g Blattspinat, TK

  • 8 Scheibe/n Raclettekäse

  • 1 Baguette, ca. 200 g

  • 2 EL Crème fraîch

  • Salz und Pfeffer

  • Muskat

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. 1 EL Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Spinat unaufgetaut und 8 EL Wasser zugeben. Zugedeckt 10-15 Minuten dünsten.1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Tafelspitz trocken tupfen und in 8 Scheiben schneiden und darin pro Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen.

 

Käse entrinden. Brot in 8 schräge Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Creme fraiche unter den Spinat rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Brote mit Spinat, Filet und Käse belegen. Unter dem heißen Grill 2-3 Minten oder im vorgeheizten Ofen auf höchster Stufe ca. 5 Minuten überbacken.

 

Guten Appetit!